TOP 8 najciekawszych potraw z najchętniej odwiedzanych krajów

Podczas podróży często wybieramy najbardziej znane potrawy, takie jak pizza we Włoszech czy sushi w Japonii, jednak prawdziwe kulinarne perełki często kryją się w mniej popularnych daniach. W tym artykule odkryjesz smaki, które, choć nie są najbardziej oczywistymi pozycjami w menu, potrafią pozytywnie zaskoczyć! Doskonale oddają klimat i tradycje kulinarne odwiedzanych miejsc. Zdarza się, że to właśnie te, niebanalne potrawy bardziej nam zasmakują podczas wakacji i zainspirują nas. Zapraszamy na kulinarną przygodę, która odkryje przed Tobą nowe smaki i pozwoli spojrzeć na znane miejsca z zupełnie innej perspektywy! Zobacz, co kryje się w lokalnej kuchni popularnych kierunków!

Fattah to tradycyjne danie, które składa się z warstw ryżu, pieczonego mięsa (zazwyczaj jagnięciny lub wołowiny) oraz chrupiącego chleba pita, wszystko polane aromatycznym sosem pomidorowym i jogurtem lub octem. Całość często posypuje się prażonymi migdałami lub orzeszkami pini. Fattah to potrawa, która nie tylko syci, ale także zachwyca bogactwem smaków i różnorodnością składników. Ma długą historię sięgającą czasów faraonów i była często serwowana podczas specjalnych okazji, np. rodzinnych uroczystości czy ważnych świąt. To danie w Egipcie jest uważane za symbol gościnności. Dawniej był to posiłek, który spożywali rolnicy jako śniadanie, ponieważ jest bardzo sycący oraz dostarcza wielu składników odżywczych i energii na cały dzień. Dziś jest zwykle przygotowywany, kiedy spora liczba osób gromadzi się na posiłku, na przykład podczas wesela lub w czasie Ramadanu, kiedy muzułmanie poszczą do zachodu słońca. Fattah to idealna potrawa dla tych, którzy podczas wakacji w Egipcie chcą spróbować czegoś autentycznego i mniej popularnego z lokalnej kuchni.

Manti to tradycyjne tureckie pierożki, które zasługują na szczególne wyróżnienie wśród potraw kuchni tureckiej. Często porównywane do włoskich ravioli czy japońskich gyoza, manti mają swoją unikalną historię i charakterystyczne cechy, które czynią je wyjątkowym daniem. Przygotowywane z cienkiego ciasta na bazie wody, mąki i jajka, manti wypełnione są mielonym mięsem, najczęściej jagnięciną lub wołowiną. Do nadzienia dodaje się cebulę, czosnek, dynię oraz przyprawy, takie jak kumin i papryka, co nadaje im wyjątkowego smaku. Po zlepieniu, pierożki gotuje się na parze lub wrzuca do gorącego bulionu, co sprawia, że wnętrze jest delikatne i soczyste. Manti tradycyjnie podawane są z sosem jogurtowym, często wzbogacanym czosnkiem, oraz sosem pomidorowym lub masłem z dodatkiem papryki. Dodatki te doskonale podkreślają smak pierożków, tworząc harmonijną całość. W Turcji manti jest szczególnie popularne w centralnej i wschodniej części kraju. Historia pierożków sięga czasów osmańskich, a ich korzenie są ściśle związane z kuchniami centralnej Azji. Warto spróbować manti, aby odkryć nie tylko ich unikalny smak, ale także tradycje, które się za nimi kryją. Będąc na wakacjach w Turcji, musisz koniecznie posmakować tej potrawy!

Pulpo a la Gallega (lub Polbo á feira) to gotowana ośmiornica podana na plastrach ziemniaków, posypana słodką papryką, solą i skropiona oliwą. Tradycyjna potrawa pochodząca z Galicji, czyli regionu Hiszpanii położonego na północno-zachodnim krańcu Półwyspu Iberyjskiego. Galicja słynie z najlepszych w całej Hiszpanii owoców morza. Właśnie dlatego tutejsze morskie stworzenia, po przyrządzeniu, nawet w prosty sposób, smakują przepysznie! Wakacje w Hiszpanii to doskonała okazja, aby spróbować tej wyjątkowej potrawy w nadmorskich restauracjach. Prostota tego dania podkreśla wysoką jakość składników i jest świetnym przykładem bogactwa hiszpańskiej kuchni. Jego historia sięga czasów, kiedy galicyjscy rybacy gotowali proste, ale sycące posiłki po długich dniach na morzu. Przygotowanie wygląda tak, że macki ośmiornicy zanurza się i wyjmuje z wrzącej wody trzy razy, trzymając za głowę - ma to na celu zwinięcie końcówek macek. Dzięki temu procesowi włókna mięsa, w których zawarty jest kolagen, pozostają odpowiednio sprężyste, a ośmiornica nie staje się twarda przez nagłą zmianę temperatury.

Pastitsio to klasyczne danie, popularne wśród Greków, jest czasem nazywane grecką wersją lasagne. Składa się z warstw makaronu, mięsa mielonego oraz kremowego sosu beszamelowego, a całość zapiekana jest w piecu na złocisty kolor. Podstawą pastitsio jest makaron w kształcie rurek, najczęściej penne lub rigatoni. Na makaronie układa się warstwę soczystego mięsa, zazwyczaj wołowego lub jagnięcego, przyprawionego cynamonem, goździkami i oregano – przyprawami, które nadają potrawie charakterystycznego smaku. Te składniki przykrywa się grubą warstwą beszamelu, wzbogaconego żółtkiem. Sos beszamelowy po upieczeniu staje się złocisty i delikatnie chrupiący na wierzchu, podczas gdy jego wnętrze pozostaje kremowe. Pastitsio ma bogatą historię, sięgającą czasów wpływów włoskich na Grecję, które widoczne są zarówno w składnikach, jak i technice przyrządzania tej potrawy. 

Każdy region Grecji ma swój unikalny przepis na pastitsio – czasem zamiast wołowiny używa się baraniny, a w niektórych wersjach dodaje się ser feta lub grecki ser kefalotiri, aby wzbogacić smak. Istnieje również wegetariańska wersja, w której zamiast mięsa mielonego, używa się soczewicy, ciecierzycy lub mieszanki warzyw, takich jak pieczarki, cukinia i bakłażan. Danie najczęściej jest podawane z sałatką i pieczywem, co tworzy pełnowartościowy posiłek. Ze względu na bogaty smak i wyjątkową sytość pastitsio, warto spróbować go podczas wakacji w Grecji. To doskonały przykład kuchni greckiej, w której harmonijnie łączą się aromatyczne przyprawy, aksamitny sos i makaron.

Ossobuco alla Milanese to tradycyjne danie pochodzące z Lombardii, a dokładniej z Mediolanu. Główne składniki to gicz cielęca, duszona powoli w białym winie z dodatkiem bulionu, cebuli, marchwi, selera oraz przypraw. Cechą charakterystyczną tej potrawy jest to, że mięso zawiera kość ze szpikiem, który podczas gotowania staje się miękki i aromatyczny, nadając wyjątkowego smaku. Ossobuco dosłownie oznacza „kość z dziurą”, odnosząc się do centralnej części mięsa, co doskonale oddaje charakter tego smakołyku. Tradycyjnie ossobuco podaje się z risotto alla Milanese, czyli ryżem z szafranem, serem Parmigiano Reggiano, wytrawnym białym winem i bulionem. W ten sposób podane składniki idealnie komponują się z resztą potrawy. Danie ma długą historię, sięgającą XVIII wieku, kiedy to włoscy kucharze zaczęli udoskonalać przepisy na dania mięsne. Dziś ossobuco jest symbolem mediolańskiej kuchni i często serwuje się je podczas ważnych uroczystości.

Wersja „alla Milanese” wyróżnia się dodatkiem gremolaty, czyli mieszanki skórki z cytryny, czosnku i pietruszki, którą posypuje się mięso przed podaniem, dodając mu świeżego,  cytrusowego akcentu. Ossobuco alla Milanese to esencja włoskiej kuchni – proste, ale pyszne danie, które bazuje na najwyższej jakości składnikach. Podczas wakacji we Włoszech, szczególnie w północnych regionach, warto spróbować ossobuco w lokalnych restauracjach, gdzie można doświadczyć autentycznych smaków Lombardii. To idealne danie dla miłośników kuchni, którzy cenią sobie tradycję i bogaty smak mięsa.

Ttavas to tradycyjne cypryjskie danie jednogarnkowe, które jest prawdziwym skarbem lokalnej kuchni, choć nie jest tak szeroko znane jak inne specjały. Potrawa jest przygotowywana głównie z jagnięciny, ryżu, cebuli, pomidorów i aromatycznych przypraw, np. cynamonu. Wszystkie składniki są długo pieczone w glinianym garnku, co nadaje daniu bogatego smaku i sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste. Ttavas jest szczególnie popularne w regionach wiejskich, gdzie przygotowuje się je w tradycyjnych piecach, co dodatkowo podkreśla jego charakter. Chociaż przepis jest prosty, długi czas pieczenia pozwala na wydobycie pełni smaku z każdego składnika. To danie jest idealne na rodzinne spotkania, szczególnie podczas ważnych uroczystości i świąt.

Podczas wczasów na Cyprze, szczególnie w małych miejscowościach, warto poszukać restauracji lub tawern, które serwują to pyszne danie. W ten sposób można nie tylko skosztować wyśmienitej lokalnej kuchni, ale także poczuć tradycję i sposób życia, który przez pokolenia kształtował cypryjskie smaki.

Khlii (lub Khlea) to tradycyjne marokańskie danie, które jest zarówno przysmakiem, jak i doskonałym przykładem starych metod konserwacji mięsa. Przygotowywane z wołowiny lub jagnięciny, khlii jest długotrwałym produktem, który można przechowywać przez wiele miesięcy. Proces zaczyna się od pokrojenia mięsa na paski, które są solone i suszone na słońcu przez kilka dni, co pozwala usunąć nadmiar wody. Następnie gotuje się je w mieszance wody, oleju i tłuszczu zwierzęcego, z dodatkiem przypraw, takich jak czosnek, kumin i kolendra. Po ugotowaniu khlii można przechowywać w szczelnych pojemnikach, co sprawia, że ma długi okres przydatności, nawet do roku! Przysmak charakteryzuje się intensywnym smakiem, bogatym w aromatyczne przyprawy. Najczęściej podawane na śniadanie, khlii może być serwowane z jajkiem sadzonym lub na twardo. Danie ma długą historię i jest integralną częścią marokańskiej kultury kulinarnej.

Podczas wakacji w Maroku, warto spróbować khlii, aby odkryć nie tylko jego unikalny smak, ale także tradycje, które kryją się za tym daniem. Wiele lokalnych sklepików i restauracji oferuje khlii jako część tradycyjnych śniadań, co pozwala doświadczyć oryginalnego smaku marokańskiej kuchni.

Francesinha to sycąca kanapka z Porto, składająca się z różnych rodzajów mięs (szynka, kiełbasa, stek), pokryta roztopionym serem i polana sosem na bazie pomidorów i piwa. Jest to jedna z odmian zapiekanki Croque. Jej historia sięga XIX wieku, kiedy to emigranci wracający z Francji wprowadzili podobne danie do portugalskiej kuchni. Francesinha szybko zyskała popularność w Porto, stając się jednym z symboli lokalnej gastronomii. Wakacje w Portugalii to idealna okazja, aby spróbować tej niezwykłej kanapki, ciesząc się jednocześnie widokami nadmorskich miast. Jest to danie, które można określić mianem portugalskiego “comfort food,” często podawane z frytkami.